Volent plasmar el nostre projecte, amb un nom que signifiqui agraïment, al nostre Perú principalment, per la riquesa de la seva gastronomia, i alhora agraïment a Sant Cugat un lloc meravellós que ens va brindar el seu suport en tot moment, agraïts per això va donar lloc aquest nom . Sankhu és una paraula d'origen quítxua (idioma originari del Perú) que en castellà es tradueix com a aliment Inca, preparat a base de farina de blat de moro o blat. En si el “Sankhu” és el que comunament coneixem com a “massa” actualment.